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des Vignerons
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La CNAOC défend les producteurs de vins et d’eaux de vide de vin en AOC. Son coeur d’action : la protection de l’AOC et des producteurs dans sa dimension amont (cahiers des charges, contrôle, régulation…) et aval (marché, emploi, simplification administrative, fiscalité de l’exploitation…).
L’INAO est l’autorité publique qui encadre les signes de qualité, tandis que la CNAOC est l’organisation professionnelle représentant et défendant les vignerons d’AOC.
La France compte 58 000 exploitations viticoles, en constante baisse depuis 10 ans.
La majorité des exploitations AOC sont inférieures à 20 ha en France. Ce sont des TPE/PME familiales en grande majorité.
Une AOC repose sur trois piliers : territoire (origine géographique), savoir-faire (pratiques traditionnelles) et qualité contrôlée (cahier des charges strict garantissant authenticité). C’est le segment dit le plus “qualitatif”. Viennent ensuite les  IGP viticoles qui garantissent une origine géographique plus large avec des règles plus “souples”, tandis que les Vins de France n’ont pas d’origine protégée, ni d’encadrement dans leur élaboration.
Les AOC s’adaptent au changement climatique en faisant évoluer leurs cahiers des charges, en favorisant des cépages résistants, des pratiques viticoles durables et en renforçant la résilience environnementale et économique des exploitations.
La France compte 65% de sa surface viticole sous AOC. Cela représente 505 000 hectares de vignes sur 783 000 hectares au total.
Il y a 16 pays producteurs de Vin en Europe. La France, l’Italie et l’Espagne concentrent l’essentiel de la production.
Un ODG (Organisme de Défense et de Gestion) regroupe les producteurs de raisins pour gérer, protéger et promouvoir chaque AOC viticole.
Oui et non : l’AOC est un signe de qualité officiel français depuis 1936, encadré par l’INAO. Il garantit l’origine géographique, le savoir-faire traditionnel et la qualité contrôlée des produits viticoles (vin et eaux-de-vie). En ce sens, pour le consommateur, on peut dire que c’est un label de confiance.
39 millions d’hl ont été produits en 2024 en France dont 16 millions d’hl en AOC. Une récolte historiquement faible.
-70% : c’est la baisse de la consommation de vin en 60 ans en France.
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